06 avril 2015

fête de pâques en Guyane

Il est inconcevable de parler des fêtes de Pâques sans parler du "bouillon d'awara". Celui-ci est réalisé à base d'awara, fruit d'un palmier. Il est pelé, bouilli de sorte à faire une pâte  cuite pendant des heures, à laquelle on ajoute viande, pieds et museau de cochon, crustacés et poisson. Le dicton affirme que "bouillon d'awara tu goûteras , en Guyane tu reviendras"....... vérifié
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